EHS国际西点烘焙师课程

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【EHS咖啡西点学院简介】

EHS咖啡西点学院-世界上最大的咖啡西点培训学校,和我们一起来发现：为什么我们在中国以及海外都是咖啡西点课程的首选培训机构。

EHS不仅仅是世界上最负有盛名的咖啡西点培训学校，它还是欧洲最大的培训机构，在世界各地已经开设有14所培训学校，而且今年内还将会有新的学校陆续开设。

从最棒的国际咖啡导师、西点大师那里接受专业训练。

EHS咖啡西点学院为您带来真正的咖啡界、西点界大师专业水平的培训课程。我们的专业导师团队在餐饮业有超过12年的从业经验，都曾经在世界最知名的酒店、咖啡厅和餐馆里工作过。让我们一起来认识一下他们吧。

自从1999年成立以来，EHS咖啡西点学院已经培训过超过40,000名学员，他们都成为了咖啡界、西点界的精英。

所有培训课程将在我们位于世界各地的现代化培训中心内进行。完成课程的学员的专业水平一般都很高，因此十分抢手，几乎从没有出现过就业难的状况。入读EHS咖啡西点课程不需要任何先决条件。不过，对交朋友及服务行业感兴趣则会让你的学习过程更得心应手。

EHS的训练课程是由世界知名咖啡西点业精英设计的。想要质量最好的培训，就在最棒的咖啡西点培训学院接受教育。

【国际西点烘焙师课程学习元素】

器具的功用

烘焙的原理及手法应用

9大系列西点的技巧及制作：蛋糕系列，饼干系列，派系列，小西点系列，冻饼系列，烤芝士系列，瑞士卷系列，泡芙系列，马卡龙系列

原材料处理，半成品制作及组合

【国际西点烘焙课程适合人群】

课程对象：咖啡厅、西餐厅制作，家庭西点制作爱好者

【EHS咖啡西点学院授课模式】

4人小班教学；

75%实操授课，所有西点全流程完整操作；

全程使用真实材料制作，不使用任何商业化半成品，绿色健康，适合家庭制作同时基本功练习更扎实

【国际西点烘焙课程简介】

在这个课程里面您将全面了解并操作9大系列西点的原理、手法及制作，以每款3-4种成品练习原材料的处理及半成品制作和组合

国际西点烘焙师课程包含：烘焙器具的功用，9大系列西点的原材料处理、半成品制作，烘焙原理及手法

【国际西点烘焙课程详细介绍】

第一天：基础理论

       1.1设备器皿介绍

       1.2糕点基础

第二天：黑森林蛋糕+海绵蛋糕

       2.1蛋糕制作手法

       2.2法式海绵蛋糕制作

       2.3黑森林制作

第三天：瑞士卷系列+戚风蛋糕

       3.1瑞士卷制作

       3.2瑞士卷裱花

       3.3戚风蛋糕制作

第四天：泡芙系列+马芬蛋糕

       4.1泡芙配方及制作原理介绍

       4.2泡芙制作

       4.3马芬蛋糕制作

第五天：派系列制作

       5.1派的制作介绍

       5.2苹果派+派面团制作

第六天：饼干系列制作

       6.1曲奇制作原理介绍

       6.2曲奇制作

       6.3蔓越莓饼制作

第七天：手指饼+提拉米苏

       7.1手指饼制作

       7.2提拉米苏的由来、制作原理介绍

       7.3提拉米苏制作

第八天：慕斯系列

       8.1慕斯蛋糕的由来、制作原理介绍

       8.2慕斯蛋糕制作

第九天：日本轻芝士

       9.1日本轻芝士介绍

       9.2轻芝士蛋糕制作

第十天：纽约重芝士

       10.1纽约重芝士介绍

       10.2重芝士蛋糕制作

第十一天：小西点系列制作

       11.1舒夫蕾制作

       11.2吐司布丁糕制作

       11.3华夫饼制作

第十二天：布朗尼+法式焦糖

       12.1布朗尼制作

       12.2法式焦糖制作

第十三天：意式马卡龙制作+配方

       13.1意式马卡龙的制作原理+配方

       13.2制作

第十四天：法式马卡龙制作+配方

       14.1意式马卡龙的制作原理+配方

       14.2制作

第十五天：复习及考试