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济南西餐披萨培训

授课机构:济南欧美西餐职业技能培训学校

地址:天桥东街2号楼

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披萨精品班

 

第一章 西餐的概况 1、西餐的概况   2、西餐在我国的发展 第二章 西餐菜品的特点及分类 1、西餐的常见菜式   2、西餐各菜式的特点 第三章 厨房 1、厨房的结构和布局   2、常用设备及工具 第四章 西餐的原料 1、西餐的原料和香料   2、西餐的调味品质   3、西餐的乳制品 第五章 西餐原料的加工及意义1、西餐的初步加工及意义     2、各种原料的初步加工 3、西餐的刀工技法             4、西餐原料的细加工 第六章 沙拉类制作1、沙拉的基础知识2、沙拉酱的制作    ①蛋黄酱   ②千岛酱   ③鞑靼酱   ④法国汁   ⑤油醋汁   ⑥凯撒汁3、沙拉(色拉、沙律)制作:    ①凯撒沙拉    ②德国土豆沙拉    ③什锦水果沙拉    ④青瓜虾仁沙拉       ⑤海鲜沙拉    ⑥金枪鱼沙拉       ⑦五彩螺丝沙拉    ⑧紫包菜沙拉 第七章 批萨酱的制作1、批萨制作:    ⑴田园披萨           ⑵至尊披萨           ⑶十全满溢披萨    ⑷海陆满溢披萨    ⑸水果沙拉披萨      ⑹千岛黄金虾比萨   ⑺夏威夷风光比萨  ⑻烟熏比萨    ⑼金枪鱼比萨         ⑽荤素满堂比萨     ⑾火腿批萨          ⑿培根蘑菇批萨    ⒀意大利香肠批萨   ⒁什锦海鲜披萨      ⒂美式厚饼批萨     ⒃番茄辣肉批萨 第八章 意大利面介绍与制作    1、番茄意面            2、肉酱蝴蝶面     3、奶油蛋黄意面    4、培根空心粉       5、熏肉意式通心粉    6、番茄奶油意面

 

济南欧美西餐职业技能培训学校简介

济南欧美西餐职业技能培训学校是由政府批准,以培养现代化初级、中级、高级西餐、中餐烹调师为主的技术培训学校,开设西式烹调师、中式烹调师、西式糕点师、中式面点师、冷菜与食品雕刻、西式快餐--比萨饼、三明治、汉堡包、意大利面条、厨房英语、德语等专业。 学校由西餐烹调技师李耀华先生创办,李耀华先生曾留学德国,精通英语、德语,从事西餐烹调近30年,曾在北京友谊宾馆国务院外国专家局西餐厅从师西餐大师李子厚、西点大师王树廷、雕刻大师胡光旭,在德国巴伐利亚旅游学院从师美籍德国西餐大师RAM先生,在德国慕尼黑希尔顿饭店、科隆假日酒店、汉堡四季饭店、斯图加特Gaggnau酒店实习工作。     学校具有多名从事中、高级宾馆实际经验和国外学习经验的特级西餐烹调师,和西餐技师任教,学校与北京友谊宾馆有着密切技术交流和实习合作关系,与济南、青岛多家星级酒店以及西餐厅建立合作关系,将为毕业生实习和择业创造有利条件。     学校育人宗旨:以学生为本,强化技能,强调职业道德,着眼未来,培养学生的职业综合能力,特别是国际知识与能力,学校引进国际教育理念,实行一次性入学,多项技能,多项职业资格证书,学校特别重视对毕业生的继续教育,终身教育,毕业生将参加学校的西餐协会,成为会员,定期从学校获得最新的世界各地的西餐知识和菜谱,可通过校刊《西餐通讯》和校园网,不断汲取新技艺,新原料知识,新理念。学校随时提供择业、创业、再发展的机会,学校会不断完善各种教学设施和设备,跟踪国际西餐业最新发展,创办一流的西餐烹调技术学校。

  • 学校名称:济南欧美西餐职业技能培训学校

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    授课地址:天桥东街2号楼 预约参观

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