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蛋糕烘焙

授课机构:天津雅典娜学校

地址:天津市河东区

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关键词:天津蛋糕烘焙培训

蛋糕班

一、理论课:

烘培历史发展趋势,烘焙师的职业守则,从业人员的基本要求

二、基础课:

工具的介绍及使用方法(据刀、抹刀、三角刮板、软刮板、梯形刮板、油纸、喷枪等)  蛋糕中几种常用手法(抖、拉、绕、平挤、直挤、斜挤、点、提、线描)

三、蛋糕的介绍及分类;

海绵蛋糕(抹茶蛋糕卷、慕斯蛋糕坯),戚风蛋糕(生日蛋糕底),重油蛋糕(哈雷蛋糕),乳酪蛋糕(提拉米苏),慕斯蛋糕

四、蛋糕材料的介绍:

低粉、糖(绵糖、砂糖)、泡打粉、塔塔粉、吉士粉、吉利丁片、蛋糕油、奶香粉等

五、蛋糕坯的涂抹

直形坯子的涂抹、圆形坯子的涂抹、心形坯子的涂抹、正方形坯子的涂抹

六、裱花嘴的使用及各种花边的制作

豆豆花嘴(豆豆,对边豆豆,直立花边,绳的绕发,旋转玫瑰边,拉线花边,绕线)、平嘴(裙边与裙边的转变)、弧边、扁嘴(编花篮)、叶子嘴

天津雅典娜学校简介

  天津市雅典娜美学艺术培训学校创立于1996年,是河东教委下属正规学校,本校实行理事会领导下的校长负责制,属公益院校。学校课程涵盖广泛如:美容、美甲、化妆、美发、纹绣、插花、烘焙、中医按摩、小儿推拿、月嫂、育婴师、催乳师。学校坚持零基础小班授课,教师手把手教学,每环节考试、学会为止,学生终身免费进修,出师率高就业率高。以优惠的学费为社会和企业输送了大量的高技能专业人才回馈社会。

学校还与情感节目:《爱情保卫战》节目组,娱乐节目《津夜嘉年华》节目组,《十一国庆晚会》,2011-2012重档节目《跨年春节晚会》,《幸福来敲门》栏目组,《燃情岁月》栏目组等等合作,为学员提供电视台实训机会。

  • 学校名称:天津雅典娜学校

    固定电话:400-001-5729

    授课地址:天津市河东区 预约参观

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