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济南市西餐,蛋糕

授课机构:济南欧美西餐职业技能培训学校

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关键词:济南西点烘焙培训 济南西点烘焙 暑假西点烘焙报名

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特大喜讯

 

.西餐的概念与发展

      1.西餐的概念

      2.西餐在我国的传播与发展

      3.西餐业目前的发展现状

.西餐及主要菜式的风味特点

     (一)西餐选料特点

             1 . 精细原料

             2 . 西餐香料

             3 . 酒的运用

             4 . 主菜与配菜

             5 . 嫩度

      (二)西餐主要菜式特点

             1.法国菜的风味和特点

             2.意大利菜的风味和特点

             3.英国菜的风味和特点

             4.美国菜的风味和特点

             5.俄国菜的风味特点

             6.德国菜的风味和特点 

.西餐礼仪

      1.西餐餐具的种类及功用

      2.西餐餐具的摆放

      3.餐具的用法

      4.使用餐具的礼仪

      5.进餐的礼仪

      6.餐具的尺寸确认

.西餐物料公司参观学习

      1.西餐原料

      2.西餐调料

      3.西餐器具

      4.供货渠道

.西式早餐

      (一)西餐早餐的分类和特点

       1)欧陆式早餐

              1.面包类

              2.饮品

              3.黄油、果酱

       2)美式早餐

              1.果汁和饮料

              2.蛋类

              3.肉类

              4.谷物类

              5.点心类

              6.面包和土司

              7.黄油、果酱

              8.咖啡、红茶

              9.水果

      (二)早餐菜肴

              1. 煎蛋(单面太阳蛋、双面煎蛋)

              2. 火腿煎蛋(同法培根煎蛋等)

              3. 西班牙恩列蛋

                  (含 西班牙沙司制作)

              4. 蘑菇恩列蛋(同法火腿恩列蛋、吉司恩列蛋等)

              5. 水波蛋

              6. 计时煮蛋

              7. 熘蛋糊

              8. 法国多士

.三文治、热狗、汉堡制作

      1 . 腌制酸黄瓜

      2 . 鸡蛋火腿三文治配薯片

      3. 吉司三文治

      4 . 煎薄牛排三文治

      5 . 手指三文治

      6 . 法国蒜香胡椒面包

      7 . 美式珍宝热狗(及热狗酱制作)

      8 . 美式牛肉汉堡

济南欧美西餐职业技能培训学校简介

济南欧美西餐职业技能培训学校是由政府批准,以培养现代化初级、中级、高级西餐、中餐烹调师为主的技术培训学校,开设西式烹调师、中式烹调师、西式糕点师、中式面点师、冷菜与食品雕刻、西式快餐--比萨饼、三明治、汉堡包、意大利面条、厨房英语、德语等专业。 学校由西餐烹调技师李耀华先生创办,李耀华先生曾留学德国,精通英语、德语,从事西餐烹调近30年,曾在北京友谊宾馆国务院外国专家局西餐厅从师西餐大师李子厚、西点大师王树廷、雕刻大师胡光旭,在德国巴伐利亚旅游学院从师美籍德国西餐大师RAM先生,在德国慕尼黑希尔顿饭店、科隆假日酒店、汉堡四季饭店、斯图加特Gaggnau酒店实习工作。     学校具有多名从事中、高级宾馆实际经验和国外学习经验的特级西餐烹调师,和西餐技师任教,学校与北京友谊宾馆有着密切技术交流和实习合作关系,与济南、青岛多家星级酒店以及西餐厅建立合作关系,将为毕业生实习和择业创造有利条件。     学校育人宗旨:以学生为本,强化技能,强调职业道德,着眼未来,培养学生的职业综合能力,特别是国际知识与能力,学校引进国际教育理念,实行一次性入学,多项技能,多项职业资格证书,学校特别重视对毕业生的继续教育,终身教育,毕业生将参加学校的西餐协会,成为会员,定期从学校获得最新的世界各地的西餐知识和菜谱,可通过校刊《西餐通讯》和校园网,不断汲取新技艺,新原料知识,新理念。学校随时提供择业、创业、再发展的机会,学校会不断完善各种教学设施和设备,跟踪国际西餐业最新发展,创办一流的西餐烹调技术学校。

  • 学校名称:济南欧美西餐职业技能培训学校

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    授课地址:天桥东街2号楼 预约参观

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