保定周黑鸭培训学校

关键词：周黑鸭的做法 周黑鸭的配方

周黑鸭，刚入口时“有点甜”，然后“越来越辣”，吃完了“嘴边还留有余香”，它皮黑肉嫩、醇厚不腻、香鲜美味，具有香、辣、麻、酥、嫩的特点，而且肉质精到、鲜嫩诱人，不仅闻的香，看了更让人欲罢不能，急于品尝;还因其色泽黄黑而得名，其味悠远，甜中带辣，辣中带麻，麻中带香，香味入骨，常使人垂涎三尺，食之不忘。周黑鸭选用专供白条鸭以数十种中草药卤制，药味入骨，使先前的鸭由白变黄，再由黄渐渐变黑，成品黑中带黄，色泽光鲜，令人食欲大开;再加入精选上乘辣椒、花椒等调料，甜而不腻，辣而不燥，麻而不涩，入口美妙无穷，妙不可言，肉和骨头都可吃，非常适合啃食、下酒，是难得的休闲美食;另外，周黑鸭肉性凉，配以甘草、肉桂等中药卤制后，可清肝火、去内热，预防癌症、高血压等病症，还可祛内湿、健脾胃、增强食欲、消除疲劳等等，是人见人爱的鸭子美味。

厨掌柜周黑鸭培训内容：

1、鸭货的制作初加工；

2、高汤的调制；

3、卤汤的调制；

4、料包的配比。

厨掌柜周黑鸭培训时间：

一般2-3天，可以熟练掌握，不限制学习时间，包教包会。

厨掌柜的服务：

1、小吃自己在家做不好，可以来学校免费重学；

2、提供小吃原料配方，学员可独立开店；

3、10几年学校，全国连锁，师资雄厚；

4、老师手把手教学，包教包会，学会为止；

5、随到随学，免费住宿；

6、400多种风味小吃，原料讲究，绝密配方，口味独特。