2022-01-21 08:36:43|已浏览：166次
食物的作用
维持身体结构的更新，比如肌肉、骨骼、皮肤和血液
摄入能量过多，会增加脂肪组织；摄入能量减少，会减少脂肪组织
最好的食物，可以维持强健的肌肉，完好的骨骼，健康的皮肤和充足的血液
食物中的营养素
水：男性身体中水分含量50-60%，女性45-55%
营养素：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维
每日营养素摄入的过多或者过少，都有可能导致营养过剩和营养不良
单一食物对健康的影响有限，需要注意的是膳食对于健康的影响
饮食对健康的影响
20世纪90年代WHO的全球调查表明，对于人的健康和寿命来说，生活方式和行为因素的影响占到60%，环境因素占17%，遗传因素占15%，医疗服务条件占8%。
健康四大基石：
合理膳食 适量运动 戒烟限酒 心理平衡
饮食对健康的影响——柳叶刀
遗传与个体
遗传和营养，对于某些不同疾病的影响程度不同
有些疾病和遗传关系密切，而有一些却可以通过营养来解决问题
在基因遗传已经确定的情况下，饮食会影响健康
常见的营养基因检测，包括酒精代谢能力、叶酸代谢能力、乳糖代谢能力、咖啡因代谢能力等
慢性病：指的是退行性疾病或者发展缓慢、持续时间长、缺乏及时治疗的疾病，慢性病限制身体功能发挥，影响生活质量与寿命，比如心脏病、癌症和糖尿病。
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