2022-01-26 09:45:50|已浏览：217次
一、碳水化合物——膳食纤维
可溶性膳食纤维
主要包括植物细胞内的一些胶类物质、微生物多糖果胶、阿拉伯胶、半乳甘露聚糖、葡聚糖、真菌多糖打破胆酸的肝肠循环，降低胆固醇
被结肠细菌酵解，产生短链脂肪酸，平衡大肠菌群
不可溶性膳食纤维
包括纤维素、半纤维素、木质素
进入大肠后吸收水分，增加大便容积
二、膳食纤维生理作用
促消化（不可溶）
多数纤维素具有促进肠蠕动和吸水膨胀的特性，可刺激胃肠蠕动，利于消化。
控制体重和减肥（均可）
膳食纤维不能被人体吸收， 但可以减缓食物由胃进入肠道的速度和吸水作用，增加饱腹感，从而减少能量摄入。
吸收水分，缓解便秘
吸收水分，可湿润粪便，起到润滑肠道的作用，缓解大便干燥引起的便秘。
延缓血糖升高水平（可溶性）
可溶性膳食纤维在胃内吸水， 变得粘稠，影响了葡萄糖的利用与吸收，可以延缓餐后血糖不至于升高过快。
降低胆固醇（可溶性）
1、裹挟着一些脂类物质，以及一些重金属元素一起进入大肠，最终大部分被排出体外。
2、果胶和燕麦麸能使胆酸库中的脱氧胆酸增加，而脱氧胆酸能使从食物来的胆固醇的吸收减少。
保护结肠健康
纤维具有吸水性，吸水充盈后，大肠内容物增加，刺激肠道蠕动，缩短代谢产物或废物及有害物质在大肠的停留时间，减少这些物质对肠道的刺激和再吸收时间。
注：尊重原创文章,转载请注明出处和链接 https://www.pxwy.cn/news-id-18177.html 违者必究！部分文章来源于网络由培训无忧网编辑部人员整理发布,内容真实性请自行核实或联系我们，了解更多相关资讯请关注营养师频道查看更多，了解相关专业课程信息您可在线咨询也可免费申请试课。关注官方微信了解更多：150 3333 6050
