2022-12-28 16:24:35|已浏览：136次
与欧美烘焙市场相比，中国的烘焙市场显然非常年轻，消费者选择产品的动机也非常不同。
欧眷咨询统计显示，以德国为例，谷物和烘焙产品每人平均每年消费731个单位，而中国只有92个单位。烘焙产品在2014-2015年逐渐趋于高端产品，主要体现在健康产品声明、功能产品声明和便携式产品设计上。主要原料应用类别包括功能糖、蛋白质、膳食纤维等，主要形式为谷物等媒介。健康趋势使烘焙产品的发展更加自然和安全。
预计烘焙产品将朝以下方向发展：一、手工定制化产品随着家庭烘焙知识和设备的普及，消费者将更多地参与家庭定制烘焙产品的生产。虽然家庭烘焙和购买的烘焙产品在外观和口味上仍存在差距，但在原材料的安全选择上有更强的控制能力。能更好地满足消费者对食品安全的需求。
随着越来越多的烘焙企业关注家庭方向，一些手工、手工等概念的产品将进入家庭烘焙市场。结合流行的下厨房、我爱厨房等家庭定制餐饮APP手工和定制烘焙产品也在逐渐上升。
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