杭州咖啡培训制作咖啡注意事项

杭州咖啡培训制作咖啡注意事项

制作咖啡注意事项：咖啡研磨的颗粒大小，不仅会影响溶解方式、过滤速度，也是影响咖啡风味的重要因素。所以不同的咖啡器具需要的咖啡研磨度会不一样。

一般而言，烹煮的时间越短，研磨的粉末就要越细;烹煮的时间越长，研磨的粉末就要越粗。以实际烹煮的方式，Espresso机器制作咖啡所需的时间很短，因此磨粉极细。

自己在家研磨咖啡粉时，要注意研磨后的颗粒要大小均匀，尽量避免微粉的出现。

制作咖啡注意事项：咖啡粉太细会导致一些不应该出现的成分也被萃取出来，影响口感。如果是需要中度、中粗咖啡研磨度以上的器具，研磨咖啡粉后可以用茶筛或者面粉筛将微粉筛掉。本身用较细粉的器具如摩卡壶、意式机，微粉就可以忽略了。

每次用磨豆机研磨时，磨一次的量就好，别磨多、别磨久。

因为一般磨豆机使用过久会发热，发热会让咖啡豆在研磨过程中被加热而提前释放部分芳香，这样会影响烹煮后咖啡的香味。

平时要注意咖啡磨豆机的清洁问题。

研磨留下的咖啡微粉容易变质，长时间不清理会有异味出现，所以需要定期清理器具。

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