杭州咖啡培训烘焙咖啡的技巧

烘焙咖啡的技巧

烘焙咖啡的技巧：烘焙方法不同，烘焙程度不同，咖啡的味道也不一样，不同的咖啡，烘焙方法也不一样。那么下面和小编来看看这篇烘焙咖啡的技巧的文章，一定会有收获的。

一、极浅烘焙(LIGHT Roast)

烘焙程度：极浅烘焙，又称浅层烘焙。在所有的烘焙阶段是最浅的烘焙，经过极浅烘焙后，咖啡豆的表面呈淡淡的肉桂色，其味道和香味都不足，这种状态还不能饮用。因此，极浅烘焙通常用于检测，很少用于品尝。

二、浅烘焙(CINNAMON Roast)

烘焙程度;浅度烘焙，也叫肉桂烘焙。经过浅烘焙后，咖啡豆外观上呈肉桂色，气味清香，酸度高，是美式咖啡常用的一种烘焙程度。

三、微中烘焙(MEDIUM Roast)

烘焙程度：中度烘焙，也称为微中烘焙。烘焙火候适中，与浅烘焙同属美式，除有酸味外，还有苦味，口感较佳。香度，酸度和醇度都适中，常用于烘焙混合的咖啡。

四、中烘焙(HIGH Roast)

烘焙程度：中度微深烘焙，又称中烘焙。中烘焙度浓度稍强，表面出现少量浓茶色，苦味也增强。咖啡酸中带苦味，香气和风味都很好，日本和中欧比较喜爱这种咖啡。

五、中深烘焙(CITY Roast)

烘焙程度：中深度烘焙，又称城市烘焙。在烘焙过程中，苦、酸的味道都比较均衡，常用于法式咖啡。

六、深烘焙(FULL-CITY Roast)

烘焙程度：微深度烘焙，也叫深层式烘焙。深烘焙浓度稍强，色泽渐深，苦味和酸味较强，属于中南美式烘焙法，极适合调制各种冰咖啡。

七、极深烘焙(FrenchRoast)

烘焙程度：深度烘焙，又称法式烘焙。颜色呈浓茶色，无酸味，欧洲人极其喜欢。

八、极深烘焙(Italian Roast)

烘焙程度：极深烘焙，也称为意式烘焙。烘焙前先炭化，会有焦糊的味道，主要流行于拉丁国家，适合速溶咖啡及卡布基诺，大多数用在 Espresso咖啡系列。