2023-02-09 10:09:10|已浏览:56次
必备的烘焙工具有哪些?烘焙新手在真正开始烘焙之前,可能会有一些困惑:我究竟需要什么工具?那么下面和小编来看看这篇必备的烘焙工具有哪些的文章,一定会有收获的。
一、烤箱
烤箱是烘焙的必备工具。尽管免烤甜品很多,但总绕不过饼干、戚风等许多需要烘烤的甜品。
小编建议在选择烤箱的时候,功能方面,要有嵌入照明,这样在烘焙时方便观察食物状态;内胆最好是接近立方体的,而不是扁长方体的,这样在烘烤戚风或山形面包时就不至于因温度过高而烧焦。
最好能单独上下管控温,有时需要上下管分别控温,如在烤戚风底温度需稍微低一些;此外,还要有发酵功能,可方便发酵面团。
二、电动打蛋器
假如你尝试过手动打蛋器来打发淡奶油、蛋白等,那么一定会发现电动打蛋器一定要买,因为太省时省力了。功率最好在150w以上,这样打发奶油就更快。
尽量选择熟悉的品牌,这样质量和售后服务都有保证。
三、厨房电子秤
烘焙很讲究用料的精确,所以厨房电子秤是用量精确必不可少的工具,而且越精确的越好。
四、量杯、量勺
量杯是用来称液体的,这样就不用目测来估量了,也不需要费劲地用密度进行换算。通常最大容量为200ml或250ml,比例精确到10ml就可以了。
食谱用料中会说一勺(1 tbsp),一小勺(1 tsp),1/2小勺等等,其实指的是这样的量勺,一组4个或更多,上面都有标尺,用它称量取用比较方便。
五、烤盘
通常购买烤箱时都会附一张烤盘,平时用来烤饼干之类的。
六、锡纸、油纸
烤蛋糕、曲奇饼,用油纸垫在模具或烤盘上,防粘,这样烤盘模具容易清洗。
锡纸,一般为铝箔纸,可覆盖在面包上面,防止上色过重,也可包在活底模具底部,用于防水;用烤箱烤肉、鸡翅等较大油份的食物,用锡纸垫着,防粘,也不漏油。
七、隔热手套
烘焙的东西必须带 隔热手套才能拿出烘箱,否则就会把手烫伤。
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