杭州咖啡培训浓缩咖啡怎么做

浓缩咖啡怎么做？以下是小编为您整理的浓缩咖啡怎么做的相关内容。

浓缩咖啡怎么做

喜欢咖啡的人一般都会去DIY咖啡，在自制咖啡的时候有些喜欢尝试制作浓缩咖啡，那么制作浓缩咖啡的时候如何做出一杯好的咖啡呢?

浓缩冰咖啡，大家一定知道，是由萃取后的浓缩咖啡降温制成的，会有加强了的酸味，但它是涩与苦的结合，有独特的味道。

确认磨好的咖啡粉的状态，用手指按一下咖啡粉的表面，如果感觉比较细腻和稍稍有硬度就表明咖啡粉研磨的可以。

在萃取咖啡的时间不宜过长，如果过长就会出现过多的白色气泡出现在咖啡表层。这些白色表层是咖啡脂，过多会影响味道。

咖啡粉重量一般建议为：8g;、萃取的容量问题一般建议在30ml左右，如果过多则淡了，过少，则过浓，也会印象口感。

水温一般使用自动调节，如果固定的话就选择90度左右。关于怎么制作的问题，浓缩咖啡机的使用已经有人写过了，不做介绍。

如何冲泡意式浓缩咖啡

拼配与烘焙、没有好的咖啡拼配不可能做出好的Espresso。咖啡必须配出Espresso所需的甜味,香味及润滑。咖啡豆必须新鲜，一般使用烘焙后4-7天的咖啡豆，这样有利于烘焙过后的豆排出多余的二氧化碳，并且，咖啡豆要现做现磨 ，保持新鲜度。同时，深度烘焙的豆将会有苦焦味，意式浓缩选用浅度烘焙的豆，以便能带出需要的甜味。

磨豆与磨豆机、磨豆的过程要细致，粉的粗细能使汲取过程保持在25-30秒之间。磨豆机要选择得当，以锥形为好。锥型的磨盘比平型磨盘更平均,寿命更长,而且咖啡在磨碾时不会被加热。如磨盘被加热，咖啡将失去香味。分配与压粉、在过滤手柄中，在压粉前，咖啡粉必须平均分部在手柄的过滤器中。先用5磅的压力压粉一次，再用30磅的压力压一次，然后再用20磅的压力旋转720°使粉表面平整光滑。

水温与水压、水的温度与水温的稳定性非常重要，水温必须稳定在92-96°C。水压通过Espresso应在 9 - 10 个大气压之间。此压力保证能制出泡沫。汲取时间。冲泡两个1盎司杯Espresso的汲取时间应在25-30秒间。除时间之外，如Espresso的颜色开始变淡，您应该结束制作过程。目标应是在25-30秒内制出暗红色的Espresso而不变色。

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