几种常见食谱的营养点评

    今天，通过对几种超常见食谱的营养点评，一起来看看专业营养医师眼中，营养的膳食是怎样的呢？

1、醋溜土豆丝盖饭

    这道菜，相信小伙伴们肯定不陌生呀！很多人认为土豆是一种蔬菜健康食品，喜欢吃白米饭配一盘土豆丝，还有人喜欢是土豆丝盖饭。但广医三院临床营养科主管曾青山医生认为，这么吃相当于吃了两份主食。

营养点评

    太多主食，蛋白质、脂肪不足

    从碳水化合物的角度来考虑，土豆的碳水化合物比例跟米饭很接近。从热量来看，一盘酸辣土豆丝（按300克，油12克）就含有336千卡的热量，相当于一大碗（100克/碗）米饭。这一餐等于吃了二份主食。

    因此，土豆丝配饭还是尽量避免。如果一餐中吃了有土豆的菜，也要相应减少主食的量。最好还是加点肉。

2、白粥配咸菜
    有多少小伙伴早上就是这么吃的？某些地区人喜欢吃白粥配咸菜，认为非常养胃。曾青山称，这样的搭配不仅不养胃，而且还不够营养。如果是胃肠功能正常的人，长期喝白粥反而可能会让胃消化功能变差。
营养点评
    营养极不均衡，不养胃

    从营养的角度看，白粥中缺乏优质蛋白质，一些维生素、矿物质的含量也不高，长期喝白粥也不利于胃肠的健康。再配上咸菜中过多的钠和亚硝酸盐，甚至更可能增加胃癌的发病风险。

    建议下次在大鱼大肉之后，把白粥升级为菜心粒粥、小米粥、山药粥等，咸菜换成清淡少油盐的新鲜蔬菜，如水煮生菜、凉拌菠菜等，营养就会好很多了。搭配各种鱼就完美了。

3、超级下午茶：蛋糕加咖啡或奶茶
    这样的下午茶简直是上班族的福音。但是这样的搭配热量太高啦。
    不管是蛋糕还是咖啡、奶茶，往往都有不少的糖和油。如果喜欢喝咖啡的建议斋啡加奶即可。奶茶建议尽量选择一些用牛奶做的奶茶，不加或少加糖。当然，用牛奶和红茶包自制奶茶是最好的。
    至于蛋糕，建议尽量避免配料表里出现「氢化植物油」、「人造黄油」、「起酥油」、「麦淇淋」等词语的蛋糕，可以选择一些原味芝士蛋糕等。

    最好的下午茶其实是：原味坚果（如巴旦木、松子）、新鲜水果（如香蕉、苹果）或水果干（如葡萄干、红枣）、纯燕麦片、以及可可含量比较高的黑巧克力等。也就是说，尽量选择新鲜天然的品种，避开高糖、高油、高盐的品种。

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